« Si vous êtes fan de cuisine marine, vous avez sûrement remarqué les nouvelles tendances et innovations qui ont marqué l’année précédente. Pour 2022, la cuisine à base de poisson promet encore plus de surprises créatives et savoureuses.
L’une des grandes tendances est l’utilisation plus fréquente de poissons durables. Dans un monde de plus en plus soucieux de l’environnement, le choix de poissons qui peuvent être pêchés ou élevés de manière durable est de plus en plus populaire. Pour découvrir ces plats écologiques, cette source peut vous aider à trouver des recettes originales et respectueuses de l’environnement.
Par ailleurs, la présentation des plats a également gagné en importance. Aujourd’hui, un plat doit non seulement être délicieux, mais aussi esthétiquement agréable. Les chefs innovent avec des présentations créatives qui éveillent tous vos sens avant même que vous n’ayez pris une bouchée.
Enfin, l’innovation dans la cuisine à base de poisson ne serait pas complète sans une mention des nouvelles techniques de cuisson. De la cuisson sous-vide au fumage à froid, les chefs explorent de nouvelles façons de préparer le poisson pour en rehausser les saveurs naturelles. »