Dans le monde culinaire, la tendance actuelle est indéniablement tournée vers un retour aux sources. Dans cette optique, la pizza napolitaine est en train de retrouver sa lettre de noblesse en France et est de plus en plus appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.
En effet, la pizza napolitaine, loin des pizzas industrielles que l’on peut trouver dans le commerce, est une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée. Sa pâte est fine et croustillante, garnie de tomates fraîches, de mozzarella di bufala, de basilic frais et d’un généreux filet d’huile d’olive. Son secret est un savoir-faire hérité de générations en générations, qui respecte à la lettre la tradition napolitaine.
Le renouveau de la pizza napolitaine en France est également dû à un engouement pour la cuisine italienne en général. Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de produits authentiques, d’origine contrôlée, et fabriqués selon des méthodes traditionnelles. De nombreux établissements, comme certains restaurants de la Loupe, ont bien compris cette demande et proposent désormais des pizzas napolitaines faites maison, pour le plus grand plaisir de leurs clients.