« Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous êtes toujours à la recherche de nouvelles tendances et innovations, 2022 vous réserve bien des surprises. L’année est marquée par un retour aux origines avec un fort intérêt pour les produits locaux, frais et de saison. Les comptoirs fermiers représentent ainsi une solution de choix pour ceux qui souhaitent redécouvrir le goût authentique des produits du terroir.
Cette année, la cuisine se veut également plus verte et plus responsable. Les chefs cuisiniers, qu’ils soient amateurs ou professionnels, s’efforcent de plus en plus de réduire leur empreinte écologique, favorisant par exemple l’utilisation de produits bios et de produits issus du commerce équitable. Pour preuve, de nombreux blogs culinaires, forums et sites de recettes, mettent désormais en avant des plats végétariens et végans, des recettes zéro déchet ou encore des astuces pour cuisiner de manière plus économe en énergie.
Enfin, l’innovation est bien sûr au rendez-vous, avec l’émergence de nouvelles techniques culinaires visant à sublimer les saveurs. On pense notamment à la cuisine moléculaire, qui promet de révolutionner notre manière de cuisiner et de déguster. Le pari est lancé pour 2022: faire rimer gourmandise et responsabilité. »